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株式会社 Brigade
産直野菜と朝引き若鶏の店
「とりビアー」
霧島鶏と産直野菜卸
「小林精肉店」
仕入れなら業務用食材の卸売市場Mマート
仕入れなら業務用食材
卸売市場Mマート

取扱商品 霧島鶏・高原ハーブ鶏・宮崎県産若鶏のご案内

Brigadeの鶏を生産・加工する㈱エビス商事の契約農家は約100軒。
太陽が燦々と降り注ぐ宮崎県霧島高原の大自然と、緑豊かな大地、清純な水、農家さんの愛情が健康な鶏を育てます。
エビスブランドのおいしい鶏肉を作るために、卵からふ化させ、農家と協力しながら一羽一羽を当社の規定に統一。
健康な鶏を育てるための飼料、農場に関する資材まで管理し、
徹底した育成環境を農家の方々と一緒になって作り上げています。

霧島鶏

飼育日数が約70日と長く、きれいな空気の中、十分に運動できる環境で育つ霧島鶏。
鶏肉独特の肉の臭みがほとんどなく、高たんぱく、低いカロリー。
肉じまりが良く、保水性に富んでいるため、歯ごたえのあるコクと深みのある味わいです

高原ハーブ鶏

霧島連山の麓で、厳選された種鶏、ヒナ、専用飼料を使い、自然環境を取り入れた平飼い開放鶏舎で育ちます。
カボチャ種子、オオバコ種子、スイカズラ花、ベニバナ花などのオリジナルハーブを使用。
臭みが少なく保水性に優れたジューシーな鶏肉に仕上がりました。

宮崎県産若鶏

飼育日数 約48日の若鶏です。
朝引いた鶏を同日の日中に出荷するので鮮度抜群。
工場直送のため、お手頃な価格でお求めいただけます。

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Brigadeの鶏はここが違います!

1.朝引き鶏をその日に出荷!農家・工場直送ができるのはBrigadeだけ!
毎日 約70,000羽が入荷するエビスの工場では、朝絞めた新鮮な鶏をその日のうちに出荷しています。冷凍せずチルド冷却をした鶏を空輸 又は陸便にてお客様のお店に到着します。
時間指定も可能です。
新鮮な鶏は臭みがなく、ぷりぷりしていて味が濃厚。
小ロットにも対応しています。

2.鮮度の良さ=ロス削減、美味さUP、高い安全性をお約束します
工場直送なので賞味期限はなんと9日!
(※もも・むねを出荷翌日納品の場合)鶏肉のおいしさはさばいてからの時間で決まると言われています。
部位ごとの真空パックなので、お使いになる分だけのご注文が可能。
中間業者をはさまない工場直送で店舗様に多くのメリットをお届けします。

3.高品質を保つための一貫生産システム
生産農家の雛の選別、衛生管理、飼料づくりまで指導員が一括管理。
工場内では部位ごとに担当作業員が立ち、丁寧に加工処理を行います。
羽や骨の混入を防ぐためのX線検査と食肉検査員の厳しいチェックを通った鶏だけを出荷します。

4.食品衛生検査所の職員が常駐!徹底した衛生管理
2007年、東国原知事が就任してすぐに宮崎県は鳥インフルエンザの発生で大きな被害を受けました。そんな中、エビスの鶏舎は1羽のインフルエンザを出すことなく全て無事でした。
2011年1月に発生した鳥インフルエンザにおいても感染しておりません。日頃から工場内だけでなく、施設・鶏舎・関係者の衛生管理を徹底して行っている結果です。

各部位の紹介

霧島鶏 もも正肉

霧島鶏 むね正肉

霧島鶏 ももぶつ切り

霧島鶏 もも挽肉(霧島鶏のみ)

霧島鶏 骨付きもも

霧島鶏 中抜きト体(丸鶏)(1羽まで)

霧島鶏 ささみ

霧島鶏 手羽先

霧島鶏 手羽中

霧島鶏 手羽元

霧島鶏 手羽元(チューリップ)

霧島鶏 砂肝

霧島鶏 心臓

霧島鶏 肝

霧島鶏 ヤゲン軟骨

霧島鶏 肉付きヤゲン軟骨

霧島鶏 ひざ軟骨

霧島鶏 皮

霧島鶏 テール

霧島鶏 上ガラ

霧島鶏 下ガラ

霧島鶏 ハラミ

霧島鶏 肩小肉

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鶏加工品のご案内

鶏生ハム(若鶏のみ)

鶏ウインナー・スモーク有(若鶏のみ)

鶏ウインナー・スモーク無(若鶏のみ)

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